Comparativa
AN-PEP frente a otras
enzimas del mercado
No todas las “enzimas para el gluten” son iguales. Acá las vemos lado a lado: tipo de enzima, sitio de acción y pH. Gluten Pro + Calcium (Dr. Wolz) usa AN-PEP. No reemplaza la dieta sin gluten.
Comparativa
AN-PEP frente a otras enzimas del mercado
No todas las “enzimas para el gluten” son iguales. La eficacia depende de dónde actúa, si sobrevive al ácido gástrico y si es específica para las zonas de prolina del gluten. Acá lo vemos lado a lado — en claro.
El gluten es difícil de cortar
Es rico en prolina y glutamina. Las proteasas humanas (pepsina, tripsina) no lo hidrolizan bien → quedan péptidos largos e inmunogénicos.
El pH del estómago decide
Si la enzima se apaga en ácido, llega tarde: el gluten ya avanzó. AN-PEP trabaja en el estómago, donde importa el timing.
Especificidad ≠ “cualquier proteasa”
DPP-IV corta extremos; AN-PEP corta dentro de las zonas ricas en prolina del epítopo. No todas las enzimas del mercado hacen lo mismo.
| Característica | AN-PEPGluten Pro · Dr. Wolz | DPP-IVGlutenEase y similares | Mezclas genéricasAmplio espectro | CaricainGluteGuard / papaya |
|---|---|---|---|---|
| Tipo de enzima | Endopeptidasa específica de prolina | Exopeptidasa (corta solo extremos) | Mezcla de proteasas genéricas | Endopeptidasa de papaya |
| Sitio de acción | Estómago (acción temprana) | Intestino delgado | Principalmente intestino | Intestino delgado |
| pH óptimo | 4–5 (activa de ~2 a 8) | ≈ 7 (se apaga en ácido) | Variable / neutro | ≈ 7 |
| Estable en ácido gástrico | Sí — resiste pepsina | No / muy limitada | Limitada | Limitada |
| Degradación de péptidos inmunogénicos (p. ej. 33-mer) | Alta — in vitro e in vivo | Baja / incompleta | Moderada | Moderada |
| Especificidad para gluten | Muy alta | Baja | Media | Media |
| Origen y respaldo | Dr. Wolz (Alemania, desde 1969) · evaluada EFSA | Variable / genérica | Variable | Extracto natural (papaya) |
| Fórmula típica | AN-PEP + calcio Lithothamnium* | Varias enzimas juntas | Mezclas amplias | Extracto de papaya |
*El calcio contribuye al funcionamiento normal de las enzimas digestivas (claim UE). Comparativa orientativa según evidencia publicada y perfiles fisicoquímicos tipificados; no es un ranking comercial exhaustivo. Gluten Pro no reemplaza la dieta sin gluten.
En simple
- →La mayoría de DPP-IV y mezclas genéricas necesitan pH neutro. En el estómago ácido pierden fuerza; cuando “despiertan” en el intestino, el gluten ya viajó.
- →AN-PEP está pensada para el estómago: rango ácido, resistente a pepsina, corta las zonas ricas en prolina del epítopo inmunogénico — el diferencial que respaldan los estudios de más arriba.
- →El calcio de Lithothamnium acompaña la fórmula con un claim reconocido sobre enzimas digestivas. Es capa extra ante trazas — no un permiso para comer gluten.
¿Querés ver el producto o la evidencia?
Ficha de Gluten Pro + Calcium, o los estudios publicados sobre AN-PEP.
SUPLEMENTA DIETAS INSUFICIENTES. CONSULTE A SU MÉDICO Y/O FARMACÉUTICO. NO REEMPLAZA LA DIETA SIN GLUTEN.
* El calcio contribuye al funcionamiento normal de las enzimas digestivas.